ZWILLING Nůž na maso 23 cm ZWILLING® Diplôme bytové doplňky

ZWILLING Nůž na maso 23 cm ZWILLING® Diplôme

Cena: 5799.00 CK

Nůž na maso ZWILLING® Diplôme je štíhlý nůž s robustní, 23 cm dlouhou čepelí a jemným ostřím. Je vhodný pro přípravu všech druhů masa a pro porcování pečeně.

Série ZWILLING® Diplôme

  • Krásné nože se špičkovým výkonem vyrobené v Japonsku
  • Mísí v sobě inovativní německé technologie a japonské know how
  • Vyrobeno ve spolupráci s mistry šéfkuchaři Le Cordon Bleu
  • Ostrý úhel hrany 20° pro originální japonskou ostrost
  • Ergonomická rukojeť se třemi nýty pro bezúnavnou práci
  • Speciální tvar záštity se zkráceným kováním
  • Hladký přechod mezi záštitou a rukojetí
  • Čepel z vysoce kvalitní oceli vyrobená s japonskou precizností
  • Speciální ocel FC-61 pro extrémně přesný a jemný řez
  • Vysoká tvrdost cca 61 HRC podle Rockwella
  • Honbazuke – unikátní třífázové japonské ruční broušení a honování
  • Doporučujeme ruční mytí, kvalitní nože nejsou vhodné do myčky nádobí
  • Série nožů ZWILLING® Diplôme byla vyrobena v moderním designu s jemnými liniemi. Obzvláště vyvedený je dynamický tvar rukojeti. Svými třemi nýty odkazuje na tradici klasických kovaných nožů, zároveň však promyšleným tvarem záštity, který svým sklonem následuje zkosenou patu rukojeti, dodává celku na modernitě. Ergonomická rukojeť s bezespárým zpracováním zajišťuje velmi pohodlný úchop pro bezúnavnou práci.

    Díky elegantním liniím, excelentnímu řezu a komfortnímu úchopu si nože ZWILLING® Diplôme oblíbíte již od první minuty jejich používání. Jde o výjimečné, velmi ostré nože s dlouhotrvajícím ostřím vhodné pro začátečníky i profesionály vyvinuté ve spolupráci se světoznámou kuchařskou školou Le Cordon Bleu. Nože tak odpovídají vysokým nárokům mistrů šéfkuchařů.

    Použité technologie a materiály

    Jádro je vyrobeno z FC-61 dvakrát tvrzené chromové oceli. Vlastnosti oceli jsou pro účely výroby nožů navíc ještě vylepšeny speciální patentovanou metodou tvrzení FRIODUR®, kdy se ocel po zahřátí na teplotu přes 1000 °C a zakalení zamražuje na -70 °C a pak ještě dvakrát ohřívá na teplotu cca 250 °C. Výsledná molekulární struktura významně zvyšuje tvrdost, houževnatost a odolnost nože proti korozi.

    Ruční tradiční ostření Honbazuke je prověřeno stovkami let práce nožířských mistrů. Jedná se o vícefázový proces broušení, kdy je nejprve nůž ostřen za pomoci vertikálního a horizontálního rotujícího brusného kamene a finálně je ostří doleštěno koženým honovacím řemenem. Symetrický brus zaručuje snadný průnik surovinami.

    Stabilní ostří a dokonalá geometrie nože přináší výjimečnou řezivost a přesné ovládání v řezu. Ostrý celkový úhel 20° poskytuje ještě vyšší ostrost, která dělá krájení příjemnější. Tvar kolébky pomáhá intuitivně používat nůž pro snadné a přesné řezání.

    Záštita je integrována jako součást čepele z jednoho kusu oceli, zabezpečuje správné rozložení váhy, chrání prsty před sklouznutím na ostří a zajišťuje přesné ovládání nože. Kování na záštitě bylo u nožů ZWILLING® Diplôme zkráceno pro pohodlnější úchop a větší obratnost nože.

    Ergonomická rukojeť je vyrobena z odolného syntetického materiálu, který je nerozbitný, odolný proti nárazu či potravinovým kyselinám. Lze ji mýt v myčce nádobí. Průběžná stopka je plně skryta. Dokonalé slícování jednotlivých částí brání zachycování usazenin a bakterií.

    Údržba nožů ZWILLING

    Nože s plastovými rukojeťmi lze mýt v myčce nádobí, je však doporučováno ruční mytí, které je k noži šetrnější. Upřednostňujete-li přeci jen mytí v myčce nádobí, mějte prosím na mysli, že vysoce kvalitní nože mohou být poškozeny, narazí-li během procesu mytí na jiné příbory, hrnce nebo pánve. Při vkládání nádobí do myčky je tedy nezbytné zkontrolovat, zda se ostří nožů nemohou dotýkat jiných předmětů. Výrobce také doporučuje pro případné použití myčky ekonomický program s teplotou maximálně do 55 °C.

    Broušení nožů ZWILLING

    Každý nůž je potřeba čas od času nabrousit. Pro broušení nožů ZWILLING® Diplôme jsou vhodné brusné kameny TWIN Stone Pro a TWIN Finishing Stone Pro. Nabízíme také originální broušení přímo u výrobce – zajistíme odeslání nože do společnosti ZWILLING J. A. Henckels v Německu. V případě potřeby můžeme také doporučit nožířství se zkušenostmi s broušením nožů značky ZWILLING v Praze.

    ZWILLING Nůž na maso 23 cm ZWILLING® Diplôme eshop >>



    Další zboží:

    WÜSTHOF Filetovací nůž 18 cm Classic

    WÜSTHOF Filetovací nůž 18 cm Classic

    Filetovací nůž Classic má dlouhou, štíhlou a především pružnou čepel s rovným ostřím. Je dokonalým pomocníkem pro čištění a filetování ryb. Série Classic Vysoce kvalitní kované nože vyrobené v Solingenu Perfektně vyvážené, s unikátní ergonomií.. zjistit více >>




    Boska Nůž na tvrdý sýr Oak

    Boska Nůž na tvrdý sýr Oak

    Dřevo je klasika, ale své místo má i v moderních kuchyních. Dobře to ví ve společnosti Boska, kde navrhli tenhle nůž na sýry a k nerezovému ostří přidali rukojeť z dubového dřeva. Nůž je vhodný na středně až velmi tvrdé sýry a jeho krátká čepel je tak v.. zjistit více >>




    WMF Kuchařský nůž Grand Gourmet 20 cm PC

    WMF Kuchařský nůž Grand Gourmet 20 cm PC

    Kuchařský nůž Grand Gourmet je robustní, těžký nůž se širokou čepelí jemného a přitom odolného ostří. Hřbet nože a čepel jsou lehce prohnuté a zužují se do špičky. Díky tomu lze kuchařský nůž využít skutečně všestranně, k čištění a krájení zeleniny, masa.. zjistit více >>




    ZWILLING Špikovací nůž 10 cm FOUR STAR®

    ZWILLING Špikovací nůž 10 cm FOUR STAR®

    Špikovací nůž FOUR STAR® je malý, lehký a všestranný nůž s jemným ostřím a středně špičatou čepelí. Hodí se pro špikování a přípravu masa, loupání, krájení, čištění, případně zdobení ovoce a zeleniny. Série FOUR STAR® Jednoduchý design, bez.. zjistit více >>




    MIYABI Japonský nůž na chléb 24 cm 4000FC

    MIYABI Japonský nůž na chléb 24 cm 4000FC

    "Kuchyně, kde nenajdete dobrý nůž, není kuchyně." Masaharu Morimoto, expert na japonskou kuchyni a šéfkuchař Japonský nůž na chléb s dlouhou a dostatečně silnou čepelí je ideální na krájení chleba a pečiva. Vroubkované ostří snadno proniká křupavou kůrk.. zjistit více >>